ठण्ड के मौसम में वैसे तो चटपटा खाने की इच्छा होती है लेकिन उसके साथ कुछ मीठा (Sweet) मिल जाए तो सोने पर सुहागा हो जाता है. जी हां, आज हम आपको रवा केसरी हलवा (Rawa Kesari Halwa) की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं. जो लोग वेट लॉस जर्नी पर हैं वह भी बिंदास हो कर खा सकते हैं. क्योंकि इस हलवे में हमने चीनी का नहीं बल्कि गुड़ का इस्तेमाल किया है. अब देर किस बात की आइए जानते हैं रवा केसरी हलवा बनाने की रेसिपी(Recipe).
रवा केसरी हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
रवा 2 कप
गुड़ 1 कप
देसी घी 3 चम्मच
केसी 1 चुटकी
काजू 8 दाने
बादाम 10 दाने
पिस्ता 10 दाने
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
रवा के सरी हलवा बनाने का तरीका
सबसे पहले हलवा बनाने के लिए कड़ाही गर्म करें और उसमें घी डालें. जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें रवा डालें. अब रवा को धीमी आंच पर ही कुछ देर के लिए भूनें. ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहे. वरना यह जल भी सकता है. अब एक अलग बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ को डाल दें. इसे मध्यम आंच पर गुड़ को पिघलने तक रहने दें.
अब केसर को चासनी में कूट कर डाल दें. जब रवा अच्छे से भून जाए तो इसमें काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दें. अब इसमें गुड़(Jaggery) की चाशनी डाल दें और अच्छे से मिक्स करें ताकि लंब्स ना बनें. जब यह धीरे धीरे गाढ़ा हो जाए तो आखिर में इलायची पाउडर डालकर इसे गर्मागर्म सर्व करें.
