भोपाल
भाई-बहन के खट्टे-मीठे रिश्ते को प्यार का पैगाम देने हर साल की तरह इस साल भी जल्द ही रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है. ये सिर्फ राखी बांधने का त्योहार नहीं है, बल्कि यह भाई-बहन के प्यार, हंसी-खुशी और मिठाइयों का त्योहार भी है. जैसे मिठाइयों के बिना बाकी सभी त्योहार अधूरे हैं, वैसे ही ये दिन भी अधूरा लगता है. यूं तो बाजारों में तमाम तरह की मिठाइयां आती हैं, लेकिन उनमें चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है. त्योहार की खुशी में आपको ये नहीं भूलना चाहिए कि ज्यादा चीनी आपकी सेहत के लिए 'जहर' से कम नहीं है.
ऐसे में क्यों न इस बार सेहत का भी ख्याल रखते हुए त्योहार मनाया जाए? बाजार की भारी और मीठी मिठाइयों की जगह घर पर बनी हेल्दी और टेस्टी मिठाइयों के साथ अपने भाई को तिलक करें और उसकी हेल्थ का भी ख्याल रखें. इस आर्टिकल में आज हम आपको कुछ ऐसी मिठाइयां बता रहे हैं, जो सेहतमंद होने के साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी हैं.
नारियल और गुड़ मोदक:
गणपति के आगमन पर प्रसाद के रूप में चढ़ने वाला मोदक रक्षाबंधन के त्योहार में भी मिठास घोल सकता है. यूं तो मोदक एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मिठाई है, लेकिन अब ये भारत के हर हिस्से में बनाई जाती है. आप इसे राखी पर मजे से खा सकते हैं. यह मोदक नारियल और गुड़ से बनता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
इंग्रेडिएंट्स:
1 कप कसा हुआ नारियल
1/2 कप गुड़
1/4 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
घी लगाने के लिए
बनाने का तरीका:
1. एक पैन में पानी और गुड़ को तब तक गर्म करें जब तक गुड़ पिघलकर चाशनी न बन जाए. ध्यान रखें गुड़ पिघलने तक थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें.
2. इस चाशनी में कसा हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालें.
3. ये सब डालने के बाद इस मिक्स को ब तक पकाएं जब तक ये गाढ़ा ना हो जाए.
4. अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें. अपने हाथों पर घी लगाएं (या मोदक बनाने वाले सांचे का इस्तेमाल करें) और छोटे मोदक बनाएं.
5. ठंडा होने के लिए सभी मोदकों को प्लेट पर रख दें. आपके नारियल और गुड़ के मोदक बनकर तैयार हैं.
ओट्स और बादाम बर्फी:
ओट्स फाइबर का एक बेहतरीन सोर्स है और बादाम के साथ मिलकर ये एक पौष्टिक मीठाई का रूप ले लेता है. ओट्स और बादाम की बर्फी में चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे हेल्दी बनाता है.
इंग्रेडिएंट्स:
1 कप रोल्ड ओट्स
1/2 कप बादाम का आटा
1/4 कप शहद
1/4 कप नारियल का तेल
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
एक चुटकी नमक
थोड़े से कटे हुए बादाम गार्निश करने के लिए
बनाने का तरीका:
1. ओट्स को एक पैन में गोल्डन/भूरा होने तक ड्राई रोस्ट कर लें. जब ये भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
2. जब ओट्स अच्छे से ठंडे हो जाएं तो उन्हें बारीक पीस लें.
3. अब एक कटोरे में ओट्स पाउडर, बादाम का आटा, शहद, नारियल का तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट और नमक मिलाएं.
4. इस मिक्स को एक ग्रीस की हुई ट्रे में ये मिक्स डालें और उसके ऊपर गार्निश के लिए कटे बादाम डालें. अब इसे दबाकर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
5. जब ये जम जाए तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और आपकी हेल्दी बर्फी तैयार है.
