इस फल की चटनी के बारे में बहुत कम ही लोग जानते हैं। दरअसल, इस फल की चटनी को लोग समोसा और चाट के साथ लेते हैं और इसका स्वाद चटपटा सा होता है। दरअसल, बात हम अमरूद की चटनी की कर रहे हैं। दरअसल, अमरूद की चटनी बनाना बेहद आसान है और इसे आप 2 से 5 दिन स्टोर करके रख सकते हैं। साथ ही ये चटनी गर्म प्रकृति वाली होती है जिसे सर्दी-जुकाम में भी आप खा सकते हैं। इसके अलावा ये विटामिन सी से भरपूर है और इम्यूनिटी बूस्टर है, जिसकी वजह से भी आपको ये चटनी खानी चाहिए। तो, आइए जानते हैं अमरूद की चटनी की रेसिपी।
अमरूद की चटनी की रेसिपी
अमरूद की चटनी बनाने के लिए अमरूद को आग पर पका लें। इसी आग पर 2 लाल मिर्च पका लें। अब आपको करना ये है कि गुड़ और सौंफ का पेस्ट बनाएं। तो, एक पैन लें और इसमें सौंफ को भून लें। फिर इसमें गुड़ का पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें। इसे पकने दें। अब जो अमरूद आपने पकाया था उसे मैश कर लें और इसमें मिला लें। इसमें ऊपर से चाट मसाला और पकी हुई लाल मिर्च को मैश करके मिला लें। ऊपर से धनिया पत्ती काटकर मिलाएं और थोड़ा सा नमक मिला लें। अब इसे थोड़ी देर खूब पकाएं और गैस बंद कर लें। इसके बाद मिक्सर में डालकर इसे पीस लें और एक कटोरे में निकाल लें। तैयार हो गई आपकी चटपटी अमरूद की चटनी।
अमरूद की चटनी बनाने के लिए आप दूसरा एक तरीका भी अपना सकते हैं। आपको करना ये है कि पके हुए अमरूद को पीस लें और फिर सरसों का तड़का लगाकर इसकी चटनी बना लें। ऊपर से आपको जो चाहिए उस मसाले को मिला लें। नमक मिला लें और फिर इस चटनी को खाएं।
इस चटनी में लोग आंवला, धनिया और लहसुन भी पीसकर मिलाते हैं। आप भी ऐसा कुछ ट्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। साथ ही इसे आप लंबे समय चत के लिए स्टोर करके नहीं रख सकते। जबकि गुड़ वाली चटनी को आप कांच के बर्तन में स्टोर करके रख सकते हैं।
